Deze superlekkere en gezonde sushibowl met gerookte zalm en een pittige Sriracha dressing is een familiefavoriet!

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 50 minuten

Ingrediënten:

  • 250 gram Japanse sushirijst
  • rijstazijn voor sushi
  • een halve in dunne plakjes geschaafde komkommer
  • 1 eetlepel maple syrup
  • 2 eetlepels mirin
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels Sriracha saus
  • 100 gram koelverse sojabonen
  • 2 gehalveerde eetrijpe avocado’s, het vruchtvlees in reepjes gesneden
  • crispy zeewier (nori snack)
  • 200 gram gerookte zalm
  • wasabi sesamzaad of zwart sesamzaad
  • 20 gram alfalfa (kiemgroente)

Bereidingswijze:

Kook de sushirijst gaar in een pan met water. Laat de gekookte sushirijst iets afkoelen en voeg de rijstazijn toe volgens de instructies op de verpakking.

Schep de komkommer met de maple syrup, mirin en een beetje zout in een kommetje en roer door elkaar.

Roer de mayonaise met de Sriracha saus en 1 eetlepel water tot een een egale dressing.

Verdeel de sushirijst over 4 kommen en leg hierop de komkommer, sojabonen, avocado, zeewier en gerookte zalm.

Bestrooi met sesamzaad en alfalfa en besprenkel royaal met de Sriracha dressing.