Dit stoofpotje met kikkererwten, chorizo en boerenkool heeft heel veel smaak en is erg lekker met wat naanbrood.

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 50 minuten

Ingrediënten:

  • olijfolie extra vierge
  • 80 gram fijngesneden chorizo
  • 1 fijngesneden ui
  • 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
  • 1 theelepel pittig gerookt paprikapoeder
  • 1 liter hete kippenbouillon
  • 400 gram uitgelekte en afgespoelde kikkererwten uit blik
  • 150 gram fijngesneden boerenkool
  • sap van een halve citroen
  • zure room, ter garnering
  • naanbrood, voor erbij

Bereidingswijze:

Verhit een klein beetje olijfolie in een braadpan en bak hierin de chorizo 3 minuten op middelhoog tot hoog vuur.

Voeg de ui toe en bak 8 minuten.

Voeg de knoflook en paprikapoeder toe en fruit 2 minuten mee.

Voeg daarna de kippenbouillon en kikkererwten toe, breng aan de kook en laat 20 minuten op laag vuur stoven.

Voeg tenslotte de boerenkool toe en laat nog 5 minuten koken totdat de boerenkool zacht is.

Breng het stoofgerecht op smaak met citroensap, lepel er wat zure room op en serveer met naanbrood.