Deze spaghettoni met een pittige tomatensaus is een simpel te bereiden pastagerecht met weinig ingrediënten en veel smaak.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie extra vierge
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 2 theelepels gedroogde chilivlokken
- 800 gram fijngesneden tomaten uit blik
- 1 grote theelepel kristalsuiker
- 350 gram spaghettoni
- een klein bosje grof gesneden bladpeterselie
- geraspte Pecorino of parmezaanse kaas, ter garnering
- een grote groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een flinke scheut olijfolie extra vierge in een grote koeken- of hapjespan en bak hierin de knoflook een paar minuten op middelhoog vuur.
Voeg de chilivlokken toe en fruit 1 minuut mee gevolgd door de tomaten en suiker.
Breng de tomatensaus al roerende aan de kook en laat 20 minuten op laag vuur sudderen. Breng op smaak met zout.
Kook ondertussen de spaghettoni in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Giet de spaghettoni af en meng deze samen met de bladpeterselie door de tomatensaus.
Bestrooi de pasta met geraspte kaas en serveer met een groene salade.
