Deze Amerikaanse snickerdoodles gerold in kaneelsuiker zijn knapperig van buiten en lekker zacht van binnen. Deze koeken zijn heel simpel om te bereiden en echt verslavend lekker!

  • Zoet, koeken
  • 14 koeken
  • bereidingstijd: 20 minuten en 15 minuten baktijd

Ingrediënten:

  • 1 eetlepel kaneelpoeder
  • 3 eetlepels fijne kristalsuiker
  • 150 gram fijne kristalsuiker
  • 50 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 200 gram in blokjes gesneden roomboter, op kamertemperatuur
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 300 gram bloem
  • 1,5 theelepel Cream of Tartar (wijnsteen), dit ingrediënt is online verkrijgbaar
  • 1 theelepel baksoda
  • 3 grote eetlepels volle melk

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schep het kaneelpoeder en 3 eetlepels fijne kristalsuiker in een kommetje en roer door elkaar. Zet het kommetje even weg.

Doe 150 gram fijne kristalsuiker, 50 gram lichtbruine basterdsuiker en de roomboter in een grote mengkom en mix met een elektrische mixer in 2 minuten tot een gemengd en fluffy geheel.

Voeg het vanille-extract toe en mix er doorheen.

Voeg de bloem, Cream of Tartar en baksoda toe en mix totdat alles gemengd is. Voeg tenslotte de melk toe en mix totdat er een mooi deeg ontstaat.

Maak met je handen ongeveer 14 grote balletjes en rol deze in de kaneelsuiker.

Druk de balletjes een beetje plat en leg deze met 5 cm ruimte ertussen op 2 met bakpapier beklede bakplaten.

Bak de snickerdoodles ongeveer 15 minuten totdat ze goudbruin en gerezen zijn.

Laat de snickerdoodles 5 minuten afkoelen voordat je ze op een mooi bord legt.