Deze snelle curry met kip is simpel om te bereiden en heeft heel veel smaak.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
- 150 gram magere yoghurt
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel garam masala
- 1 theelepel chilipoeder
- 400 gram in stukken gesneden kipdijfilet
- koolzaadolie
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 2 in schuine ringetjes gesneden groene peper
- 400 ml Italiaanse passata van een goede kwaliteit
- 1 eetlepel honing
- een handvol korianderblaadjes
- gekookte rijst en een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Meng in een kom de yoghurt met een halve theelepel kurkuma, een halve theelepel korianderpoeder, een halve theelepel garam masala, een halve theelepel chilipoeder en een beetje zout.
Voeg de kip toe en bedek deze met de marinade. Zet tot gebruik in de koelkast.
Verhit een scheutje koolzaadolie in een braadpan en fruit de knoflook en groene pepers 2 minuten.
Voeg de passata toe, zet een deksel op de pan en laat 8 minuten op laag vuur stoven.
Voeg de resterende kurkuma, korianderpoeder, garam masala, chilipoeder en 100 ml heet water toe.
Voeg dan de kip inclusief de marinade toe, breng zachtjes aan de kook en laat 12 minuten op middelhoog vuur koken totdat de kip gaar is.
Voeg de honing toe en breng eventueel op smaak met wat zout.
Garneer de curry met verse koriander en serveer met rijst en een groene salade.
