Deze mooie kleurrijke salade met Romainesla, gerookte zalm en avocado is een supergezonde salade op een warme dag.

  • Maaltijdsalade
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

  • 200 gram grof gesneden Romainesla
  • 2 in stukjes gesneden rode puntpaprika’s
  • 1 fijngesneden stengel bleekselderij
  • 1 fijngesneden groene peper
  • 250 gram gehalveerde cherrytomaatjes
  • 1 fijngesneden sjalotje
  • olijfolie extra vierge
  • 200 gram in stukken gesneden gerookte zalm van een goede kwaliteit
  • 2 gehalveerde avocado’s, het vruchtvlees in reepjes gesneden
  • sap van een halve citroen
  • een handvol korianderblaadjes
  • vers stokbrood, voor erbij

Bereidingswijze:

Leg de sla, paprika, bleekselderij, groene peper, cherrytomaatjes en sjalotje op een mooie serveerschaal en schep door elkaar.

Besprenkel met olijfolie extra vierge en bestrooi met versgemalen zwarte peper en zout.

Bedek de salade met de gerookte zalm en avocado en besprenkel nog een keer met olijfolie extra vierge en citroensap.

Bestrooi de salade met koriander en serveer met stokbrood.