Romige gnocchi met kastanjechampignons en salie

14 juni 2024

Nu de Herfst aangebroken is, is deze romige gnocchi met kastanjechampignons en salie een hartverwarmend gerecht op een donkere avond!

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

  • 800 gram verse gnocchi
  • 2 geperste teentjes knoflook
  • 1 gesnipperde ui
  • een klein bosje fijngesneden verse salieblaadjes
  • 150 ml groentebouillon van 1 tablet
  • 1 grote eetlepel bloem
  • 50 gram boter
  • 250 gram in plakjes gesneden kastanjechampignons
  • 1 eetlepel donkere dikke zoete sojasaus
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas

Bereidingswijze:

Verhit in een grote hapjespan de boter en voeg de knoflook, ui en salie toe aan de pan. Bak alles ongeveer 5 minuten, voeg daarna de kastanjechampignons en de bloem toe en bak nog 5 minuten verder. Voeg de bouillon en sojasaus toe met flink wat peper en laat het mengsel 10 minuten op laag vuur sudderen.

Zet ondertussen een grote pastapan met water op hoog vuur en laat, zodra het water kookt, de gnocchi in het water glijden. Na 2 minuten komen de gnocchi bovendrijven en kunnen ze afgegoten worden. Laat de gnocchi uitlekken en voeg deze toe aan het champignonmengsel.

Verdeel de gnocchi over borden en serveer met Parmezaanse kaas en zwarte peper.

Misschien heb je hier trek in