Ramen noedels met roerbakgroenten en crispy gehakt

24 april 2024

Deze ramen noedels met roerbakgroenten en crispy gehakt zijn lekker pittig van smaak en gekruid met Chinees vijfkruidenpoeder.

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

  • zonnebloemolie
  • 300 gram mager rundergehakt
  • 1 eetlepel vijfkruidenpoeder
  • 1 theelepel crispy chili-olie van het merk Lao Gan Ma (verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt) en een beetje extra, ter garnering.
  • 1 eetlepel honing
  • een scheutje lichte sojasaus (van het merk Kikkoman heb ik gebruikt)
  • een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
  • 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
  • 1 fijngesneden rode, groene of gele peper
  • 400 gram Aziatische roerbakgroenten uit de koeling
  • 300 gram ramen noedels

Bereidingswijze:

Verhit een beetje zonnebloemolie en bak het gehakt al omscheppend 5 minuten op hoog vuur totdat het bruin en knapperig is.

Voeg het vijfkruidenpoeder, 1 theelepel crispy chili-olie, 1 eetlepel honing en de sojasaus toe en bak nog 1 minuut.

Voeg de gember, knoflook en peper toe en fruit 2 minuten mee.

Voeg tenslotte de roerbakgroenten toe en roerbak 5 minuten. Proef en breng eventueel op smaak met zout.

Kook ondertussen de ramen noedels in een grote pan met water gaar en spoel ze koud af.

Schep de noedels door het gehaktmengsel en serveer de noedels met een beetje extra crispy chili-olie.

Misschien heb je hier trek in