Deze ramen noedels met gehakt in een pittige pindasaus zijn superlekker op een koude winterse dag.

  • Hoofdgerecht
  • 6 personen
  • bereidingstijd: 40 minuten

Ingrediënten:

  • 2 eetlepels tahini
  • 2 eetlepels pindakaas zonder stukjes
  • 150 ml dikke zoete sojasaus
  • 2 theelepels sesamolie
  • 2 eetlepels honing
  • 2 theelepels Chinese chili-olie (van het merk Lao Gan Ma heb ik gebruikt, verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt)
  • 750 ml hete kippenbouillon
  • zonnebloemolie
  • 4 in schuine stukjes gesneden bosuitjes
  • 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
  • 500 gram half-om-half gehakt
  • 600 gram ramen noedels
  • 1 in schuine stukjes gesneden rode peper

Bereidingswijze:

Voeg in een kommetje de tahini, pindakaas, sojasaus, sesamolie, honing en chili-olie toe en klop met een garde door elkaar totdat je een mooie pindasaus hebt.

Schenk de kippenbouillon in een pannetje en voeg er de helft van de pindasaus aan toe. Roer goed door elkaar en verwarm tot het kookpunt.

Voeg een beetje zonnebloemolie toe aan een koekenpan en bak hierin de resterende pindasaus met bijna alle bosuitjes en knoflook 2 minuten.

Voeg het gehakt toe en bak al roerende nog 10 minuten totdat het gehakt bruin en gaar is.

Kook ondertussen de noedels gaar in een grote pan met ruim water. Spoel de noedels koud af.

Schenk wat pindasaus in diepe borden en leg hierop het gehaktmengsel. Bestrooi met de resterende bosuitjes en rode peper.