Deze lekkere ragù met champignons en worstjes is heerlijk met bulgur of pasta.

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 50 minuten

Ingrediënten:

  • olijfolie
  • 75 gram geraspte wortel
  • 2 geraspte teentjes knoflook
  • 125 gram fijngesneden witte champignons
  • 3 fijngesneden bosuitjes
  • 1 theelepel venkelzaad
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 270 gram in stukjes gesneden Catalaanse worstjes of andere lekkere worstjes, de velletjes verwijderd
  • 400 gram tomatenblokjes uit blik
  • 2 eetlepels tomatenketchup
  • gekookte bulgur of pasta, voor erbij

Bereidingswijze:

Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan en bak hierin de wortel, knoflook, champignons, bosuitjes, venkelzaad en oregano met wat versgemalen zwarte peper en zout 5 minuten op middelhoog vuur.

Voeg de worstjes toe en bak nog 5 minuten totdat de worstjes rondom bruin zijn.

Voeg de tomatenblokjes, een half blikje water en de tomatenketchup toe en breng alles zachtjes aan de kook.

Zet de deksel op de pan en laat 10 minuten op laag vuur stoven. Haal daarna de deksel van de pan en laat nog 10 minuten sudderen.

Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Serveer de ragù met bulgur of pasta.