Pittige fajita-gehaktschotel

26 mei 2024

Deze pittige fajita-gehaktschotel is superlekker met verse guacamole en tortillawraps.

  • Hoofdgerecht
  • 6 personen
  • bereidingstijd: 45 minuten

Ingrediënten:

  • zonnebloemolie
  • 2 grote fijngesneden uien
  • 500 gram rundergehakt
  • 2 theelepels komijnpoeder
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 4 in stukjes gesneden rode puntpaprika’s
  • 140 gram tomatenpuree
  • 400 gram uitgelekte en afgespoelde zwarte bonen uit een zak of blik
  • geraspte cheddar en een handvol korianderblaadjes, ter garnering
  • verse guacamole, voor erbij
  • tortillawraps, voor erbij

Bereidingswijze:

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote braadpan en bak hierin de uien 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur.

Voeg het rundergehakt toe en bak dit in 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur rondom bruin.

Voeg het komijnpoeder, chilipoeder en puntpaprika’s toe en bak al omscheppend nog 5 minuten.

Voeg de tomatenpuree, zwarte bonen en 100 ml water toe en breng aan de kook. Laat 5 minuten op laag vuur stoven. Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Bestrooi de fajita-gehaktschotel met geraspte cheddar en koriander en serveer met guacamole en tortillawraps.

Misschien heb je hier trek in