Gelukkig 2022 met deze feestelijke en heerlijke Pavlova met verse frambozen!

  • Dessert
  • 10 personen
  • bereidingstijd: 20 minuten en 3 uur oventijd

Ingrediënten:

  • 5 grote eiwitten
  • 1/4 theelepel cream of tartar (online verkrijgbaar)
  • 125 gram fijne kristalsuiker
  • 125 gram poedersuiker en een beetje poedersuiker, om te bestuiven
  • 1 grote eetlepel maïzena
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 225 gram verse frambozen
  • een blaadje munt, ter garnering

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 140 graden.

Mix de eiwitten in een mengkom met een elektrische mixer met de cream of tartar en een snufje zout in een paar minuten tot witte pieken.

Voeg daarna rustig de kristalsuiker toe en mix een paar minuten totdat er een dik eiwitschuim ontstaat dat niet meer korrelig is.

Meng ondertussen in een kommetje de poedersuiker met de maïzena.

Zet de mixer uit en spatel het poedersuikermengsel met het vanille-extract door het eiwitschuim.

Schep met een grote lepel het eiwitschuim in de vorm van een grote cirkel op in met bakpapier beklede bakplaat. Hol de binnenkant een beetje uit zodat je er later de frambozen in kunt leggen.

Bak de Pavlova 1 uur in de voorverwarmde oven. Verlaag de oventemperatuur daarna naar 120 graden en bak de Pavlova nog 45 minuten. Zet de oven tenslotte uit en laat de Pavlova nog 75 minuten in de oven opdrogen.

Haal de Pavlova uit de oven, verwijder het bakpapier en zet de Pavlova op een mooi taartplateau. Vul de Pavlova met de frambozen, garneer met munt en bestuif met poedersuiker.