Deze heerlijke zomerse Pavlova met slagroom en vers fruit is lekker knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen en is een fantastisch dessert!
- Taart, dessert
- 10 stukken
- bereidingstijd: 20 minuten en 3,5 uur oventijd
Ingrediënten:
- 6 grote eiwitten
- een snufje zout
- 150 gram fijne kristalsuiker
- 150 gram, 2 eetlepels en een beetje extra poedersuiker voor het bestuiven
- 2 eetlepels maïzena
- 300 ml slagroom
- 1 theelepel vanille-extract
- 500 gram vers zomerfruit zoals aardbeien, ananas, druiven, appel en meloen
- een blaadje verse munt, ter garnering
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 110 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Mix in een grote mengkom met een elektrische mixer de eiwitten met het zout stijf en schuimig. Voeg daarna rustig de kristalsuiker toe. Mix net zolang totdat je de kom ondersteboven kunt houden zonder dat het eiwit eruit valt en totdat de suiker volledig is opgelost in de eiwitmassa.
Bak de Pavlova 2,5 uur in de voorverwarmde oven. Zet de oven daarna uit en laat nog een uurtje in de oven drogen.
Klop ondertussen de slagroom met 2 eetlepels poedersuiker en het vanille-extract stijf op.
Haal de Pavlova uit de oven en schep de slagroom erin. Bedek met het fruit en de munt.
Bestuif de Pavlova met poedersuiker.
