Een Pavlova met aardbeien en blauwe bessen is helemaal niet moeilijk om te maken en staat superfeestelijk als dessert op tafel! Deze Pavlova is knapperig aan de buitenkant en nog een beetje chewy aan de binnenkant en heerlijk fris met als topping verse aardbeien en blauwe bessen.
- Zoet, dessert
- 6 grote stukken
- bereidingstijd: 25 minuten, 75 minuten oventijd en 1 uur opstijftijd
Ingrediënten:
- 6 grote eiwitten
- een snufje zout
- 150 gram fijne kristalsuiker
- 1 eetlepel vanille-extract
- 150 gram poedersuiker
- 2 grote eetlepels maïzena
- 100 gram verse aardbeien
- 100 gram verse blauwe bessen
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Doe de eiwitten met een snufje zout in een grote mengkom en mix totdat de eiwitten stijf zijn.
Voeg 150 gram fijne kristalsuiker toe en 1 eetlepel vanille-extract en mix een paar minuten op de hoogste snelheid totdat je mooie glanzende pieken hebt gekregen.
Meng in een andere kom de poedersuiker met de maïzena en spatel dit mengsel door het eiwitschuim.
Teken (met behulp van een grote kom of springvorm) op een met bakpapier beklede bakplaat met dikke zwarte stift een cirkel. Draai het bakpapier om en lepel het eiwitschuim op het bakpapier in de vorm van een cirkel. Maak met een glaceermes mooie krullen aan de buitenkant van het eiwitschuim en hol de binnenkant met de achterkant van een lepel een beetje uit zodat je er later de aardbeien en blauwe bessen in kunt leggen.
Bak de Pavlova 30 minuten in de oven, verlaag de oventemperatuur tot 120 graden en bak deze nog 45 minuten. Laat de Pavlova daarna in de oven nog een uurtje opstijven.
Garneer de Pavlova met de verse aardbeien en blauwe bessen.
