Panna cotta met Griekse yoghurt

14 juni 2024

Deze frisse en romige panna cotta met Griekse yoghurt is wat lichter van smaak dan de klassieke panna cotta en heel eenvoudig om te bereiden.

  • Dessert
  • 8-10 personen
  • bereidingstijd: 20 minuten en minimaal 3 uur opstijftijd

Ingrediënten:

  • 3 gelatineblaadjes
  • 300 ml en 400 ml slagroom
  • 110 gram fijne kristalsuiker
  • 1 opengesneden vanillestokje
  • 300 ml dikke Griekse yoghurt
  • frambozensiroop
  • een handvol verse frambozen
  • ook nodig: 8-10 kleine champagneglazen

Bereidingswijze:

Week de gelatineblaadjes 5 minuten in een kommetje met koud water.

Verwarm ondertussen 300 ml slagroom met de suiker en het vanillestokje in een steelpan op laag vuur en roer totdat de suiker opgelost is en de room warm is maar nog niet kookt.

Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze op in de warme room. Neem de pan van het vuur en laat een beetje afkoelen.

Verwijder het vanillestokje, schraap de zaadjes eruit en doe deze in de room. Voeg 400 ml koude slagroom toe en roer de Griekse yoghurt door het roommengsel. Meng alles goed door elkaar totdat je een egale massa hebt gekregen.

Schenk het roommengsel in de glaasjes en laat de panna cotta minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.

Schenk voor het serveren een beetje frambozensiroop over de panna cotta en garneer met verse frambozen.

Misschien heb je hier trek in