Ovenpasta met vegetarische worstjes en tomatensaus

16 juni 2024

Zelfs als je van vlees houdt mis je het vlees absoluut niet in deze fantastische ovenpasta met vegetarische worstjes en tomatensaus!

De Vegetarische Slager heeft tegenwoordig heel veel lekkere vleesvervangers in haar assortiment en deze vind ik persoonlijk echt heerlijk en lekker gekruid! In deze ovenpasta heb ik British Sausages met salie gebruikt die volgens het traditionele recept uit Lincolnshire op smaak gebracht zijn en dat proef je!

  • Hoofdgerecht
  • 6 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten, 45 minuten stooftijd en 25 minuten oventijd

Ingrediënten:

  • olijfolie
  • 1 grote fijngesneden ui
  • 3 fijngesneden teentjes knoflook
  • 2 pakjes vegetarische Little Willies (British Sausages) van 168 gram van de Vegetarische Slager
  • 1 groot blikje tomatenpuree van 140 gram
  • 1 of 2 verkruimelde peperoncino (gedroogde chilipepertjes)
  • 1 eetlepel venkelzaad
  • 3 blikken pruimtomaten van 400 gram (liefst Pomodoro San Marzano van Mutti)
  • 1 eetlepel fijne kristalsuiker
  • blaadjes van 15 gram verse basilicum
  • 500 gram (liefst) Conchiglioni Rigati Pasta van De Cecco (grote schelpvormige pasta)
  • 200 gram buffelmozzarella
  • 100 gram geraspte parmezaanse kaas

Bereidingswijze:

Verhit een scheutje olijfolie in een grote braadpan. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze op laag vuur ongeveer 5 minuten totdat ze zacht zijn.

Snijd de vegetarische worstjes in stukjes en voeg deze toe aan de pan. Bak deze 5 minuten totdat ze lichtbruin zijn geworden.

Voeg de tomatenpuree toe en meng deze er doorheen gevolgd door de peperoncino en het venkelzaad.  Voeg de pruimtomaten toe aan de pan inclusief een half blikje water. Breng de tomatensaus aan de kook, voeg de suiker toe met flink wat zout en peper en laat de saus op laag vuur ongeveer 45 minuten sudderen.

Kook ondertussen de pasta in een grote pan met kokend water en zout al dente volgens de instructies op de verpakking.

Voeg de pasta toe aan de tomatensaus en meng goed door elkaar. Meng de helft van de basilicum door de pasta.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Vet een grote ovenschaal in met wat olijfolie en schenk hierin de pasta met de tomatensaus. Verscheur de buffelmozzarella over de pasta en leg de geraspte parmezaanse kaas erop.

Bak de ovenpasta 25 minuten totdat het gerecht bubbelt. Laat 5 minuten afkoelen en garneer met de resterende basilicum. Besprenkel de pasta met wat olijfolie en bestrooi met zwarte peper.

 

Misschien heb je hier trek in