Deze noedels met Koreaans gekruid gehakt en kimchi zijn lekker pittig van smaak en superlekker!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- 60 ml dikke zoete sojasaus
- 60 gram Koreaanse Gochujang pasta
- sesamolie
- arachideolie
- 500 gram half-om-half gehakt
- 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 fijngesneden ui
- 125 gram in plakjes gesneden shiitake paddenstoelen
- 200 gram Thaise rijstnoedels
- 100 gram babyspinazie
- 4 eieren
- een blikje kimchi van 160 gram
Bereidingswijze:
Meng de sojasaus, Gochujang pasta en 100 ml water met een garde in een kommetje en zet even weg.
Voeg een beetje sesamolie en arachideolie toe aan een grote koekenpan en bak hierin het gehakt 6 minuten op middelhoog tot hoog vuur.
Voeg de knoflook, ui en paddenstoelen toe en bak deze 5 minuten op middelhoog vuur.
Kook ondertussen de rijstnoedels gaar in een grote pan met water. Laat ze uitlekken en spoel ze koud af.
Voeg de pittige saus en de babyspinazie toe aan de koekenpan en laat de spinazie in ongeveer 2 minuten iets slinken.
Voeg tenslotte de noedels toe en meng er doorheen. Voeg eventueel naar smaak een beetje zout toe.
Verhit ondertussen in een andere koekenpan een beetje sesamolie en bak de eieren.
Schep de noedels in kommen en leg hierop de eieren en kimchi.
