Deze heerlijke moussaka met pompoen is een topgerecht en absoluut het beste comfortfood!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
- olijfolie
- 1 fijngesneden ui
- 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 fijngesneden rode peper
- 1 theelepel komijnpoeder en een beetje extra, voor de béchamelsaus
- een halve theelepel gedroogde chilivlokken en een beetje extra, voor de béchamelsaus
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 500 gram rundergehakt
- 250 gram in dunne plakjes gesneden kastanjechampignons
- 400 gram tomatenblokjes
- 400 gram blokjes flespompoen
- 75 gram roomboter
- 75 gram bloem
- 600 ml volle melk
- 175 gram geraspte belegen kaas
- verse tzatziki, voor erbij
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de ui 4 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de knoflook, rode peper, 1 theelepel komijnpoeder, een halve theelepel gedroogde chilivlokken en de oregano toe en fruit 3 minuten mee.
Voeg het gehakt toe en bak 6 minuten totdat het gehakt bruin en rul is.
Voeg de kastanjechampignons toe en bak 3 minuten gevolgd door de tomatenblokjes en pompoen. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en breng zachtjes aan de kook. Laat 15 minuten op laag vuur stoven.
Maak ondertussen de béchamelsaus.
Laat de roomboter in een pannetje smelten. Voeg de bloem toe en roer er met een garde doorheen. Schenk daarna rustig de melk in de pan, breng zachtjes aan de kook en laat een paar minuten doorkoken totdat de saus dik is.
Voeg tenslotte de geraspte kaas toe en laat deze smelten in de saus. Breng op smaak met een beetje komijnpoeder, een flinke snuf gedroogde chilivlokken en versgemalen zwarte peper.
Schep het gehaktmengsel in een ingevette ovenschaal en bedek het met de béchamelsaus.
Zet de moussaka 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Serveer de moussaka met tzatziki.
