Linguine met geroosterde cherrytomaatjes en ansjovis

2 maart 2024

Heel veel smaak heeft deze Italiaanse Linguine met geroosterde cherrytomaatjes en ansjovis! Ook is het gerecht makkelijk te bereiden.

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 20 minuten en 30 minuten oventijd

Ingrediënten:

  • 400 gram cherrytomaatjes
  • 6 takjes tijm
  • 4 takjes rozemarijn
  • 4 gehalveerde teentjes knoflook
  • olijfolie extra vierge
  • 400 gram Linguine pasta
  • 40 gram ansjovisfilets
  • 15 gram basilicumblaadjes
  • een groene salade, voor erbij

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 120 graden.

Leg de cherrytomaatjes, tijm, rozemarijn en knoflook in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Bestrooi met peper en zout.

Schep alles goed door elkaar en zet de ovenschaal 30 minuten in de oven.

Kook ondertussen de Linguine al dente in een grote pan met gezouten water volgens de instructies op de verpakking.

Haal de ovenschaal uit de oven. Verwijder de takjes tijm en rozemarijn. Haal de knoflook uit de schaal en snijd deze fijn. Voeg de knoflook daarna weer toe aan de ovenschaal.

Giet de Linguine af en meng de inhoud van de ovenschaal inclusief de sappen met de Linguine. Voeg de helft van de ansjovisfilets en alle basilicum toe en breng op smaak met zwarte peper.

Serveer de Linguine met de resterende ansjovisfilets. Deze Linguine is heerlijk met een groene salade.

Misschien heb je hier trek in