Lasagne met gehaktballetjes

4 maart 2024

Deze lasagne is net even anders dan de traditionele lasagne en verrassend lekker! De zelfgemaakte gehaktballetjes geven het gerecht een heerlijke bite, de gesmolten kazen zorgen voor een romige smaakbeleving en de tomatensaus, courgette en kruiden zorgen voor een gezond gerecht. Probeer deze maar eens!

  • Hoofdgerecht
  • 6 personen
  • bereidingstijd: 1 uur en 1 uur oventijd

Ingrediënten:

  • 500 gram half-om-half gehakt
  • 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 60 gram vers broodkruim
  • 2 eetlepels fijngesneden oreganoblaadjes
  • 1 losgeroerd ei
  • 3 eetlepels olijfolie
  • een pak lasagnebladen
  • 1 in linten geschaafde courgette
  • 200 gram mozzarella
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
  • chiliflakes
  • 1 fijngesneden ui
  • 2 geperste teentjes knoflook
  • 800 ml passata (gezeefde tomaten)
  • 60 gram boter
  • 40 gram bloem
  • 600 ml volle melk
  • 2 theelepels fijngesneden rozemarijn
  • 150 gram grof geraspte cheddar

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit voor de tomatensaus de olie in een grote steelpan met dikke bodem op matig vuur. Bak hierin de ui ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Voeg de gezeefde tomaten en 125 ml water toe en roer. Breng aan de kook en laat de saus 10 minuten pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.

Doe het gehakt met 50 gram Parmezaanse kaas, het broodkruim, de oregano, het ei en wat zout en peper in een kom. Kneed met natte handen door elkaar en vorm er ongeveer 20 gehaktballetjes van. Verhit een grote koekenpan en bak hierin de balletjes in ongeveer 5 minuten rondom bruin. Voeg ze toe aan de tomatensaus en verwarm ze 10 minuten totdat ze gaar zijn.

Smelt de boter voor de bechamelsaus in een steelpan met dikke bodem op matig vuur. Strooi de bloem erover en bak de roux in 2 minuten gaar. Klop met de garde geleidelijk de melk erdoor totdat je een gladde saus krijgt. Doe de rozemarijn erdoor en breng al roerend aan de kook. Laat al roerend 2 minuten koken. Neem van het vuur en roer 100 gram mozzarella, de cheddar en zout en peper erdoor.

Verdeel een dun laagje tomatensaus over de bodem van een grote ovenschaal. Leg hier lasagnebladen op. Schep eenderde van de bechamelsaus erover en verdeel de helft van de gehaktballetjes erover. Schep de helft van de tomatensaus erover. Leg hier weer lasagnebladen op en daarna de helft van de resterende bechamelsaus. Verdeel de rest van de gehaktballetjes en tomatensaus erover. Sluit af met lasagnebladen en schep daarop de laatste bechamelsaus. Verdeel de courgettelinten erover. Besprenkel de courgette met wat olijfolie.

Zet de schaal nu in het midden van de oven en laat de lasagne ongeveer 35 minuten bakken. Haal daarna de schaal uit de oven en verdeel de resterende mozzarella erover. Zet de schaal nu nog ongeveer 25 minuten in de oven. Dek de schaal met aluminiumfolie af als de lasagne te bruin dreigt te worden.

Garneer de lasagne met wat chiliflakes en geroosterde pijnboompitten.

Misschien heb je hier trek in