Deze fantastische Thaise larb met braadworstjes is superlekker en snel te bereiden!

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten:

  • 5 eetlepels sesamolie
  • 2 eetlepels Thaise chilisaus
  • sap van 3 limoenen
  • 1 eetlepel vissaus
  • 400 gram ontvelde runderbraadworstjes, het vlees in stukjes gesneden
  • 1 eetlepel Thaise rode currypasta van een goede Thaise kwaliteit
  • 2 fijngesneden bosuitjes
  • een handvol fijngesneden koriander
  • 100 gram grof gesneden Romaine sla
  • een halve komkommer, in reepjes gesneden
  • gekookte pandanrijst, voor erbij

Bereidingswijze:

Meng in een kommetje 4 eetlepels sesamolie met de chilisaus, het limoensap en de vissaus tot een dressing.

Verhit de resterende eetlepel sesamolie in een koekenpan en bak hierin het worstvlees in 7 minuten op middelhoog tot hoog vuur bruin.

Voeg de rode currypasta toe en bak 2 minuten al roerende mee. Zet het vuur uit en roer er de bosuitjes en koriander doorheen.

Verspreid de Romaine sla over 4 kommen. Leg hierop de komkommer en bedek met het worstvlees. Besprenkel royaal met de dressing.

Serveer de larb met pandanrijst.