Koreaanse bowl met noedels en biefstuk

19 april 2024

Deze hartverwarmende Koreaanse bowl met noedels en biefstuk heeft heel veel smaak en is superlekker op een koude zonnige dag.

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 40 minuten

Ingrediënten:

  • sesamolie
  • 2 grote teentjes geraspte knoflook
  • een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
  • 250 gram in stukjes gesneden kleine trostomaten
  • 2 grote eetlepels Koreaanse Gochujang pasta (verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt of groothandel)
  • 2 grote theelepels rode misopasta
  • 1,3 liter hete kippenbouillon
  • 100 gram shiitake paddenstoelen
  • 250 gram gedroogde noedels
  • ongeveer 285 gram in dunne plakjes gesneden biefstuk
  • 100 gram fijngesneden boerenkool
  • een klein blikje kimchi van 160 gram
  • 2 in schuine ringetjes gesneden bosuitjes
  • zwart geroosterd sesamzaad

Bereidingswijze:

Verhit een paar theelepels sesamolie in een grote diepe pan en bak hierin de knoflook en gember 3 minuten op middelhoog vuur.

Voeg de tomaten, Gochujang pasta en misopasta toe en bak alles 5 minuten.

Voeg de kippenbouillon, paddenstoelen en noedels toe, breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten koken of totdat de noedels zacht zijn. Voeg de laatste 3 minuten van de kooktijd de boerenkool toe.

Bak ondertussen de biefstuk in een grillpan met een beetje sesamolie in 3 minuten rondom bruin.

Schep de noedelsoep in 4 kommen en leg de biefstuk erin.

Bestrooi het gerecht met bosuitjes en sesamzaad.

 

Misschien heb je hier trek in