Jachtschotel met aardappelpuree en kaas

13 juni 2024

Dit jaargetijde is perfect voor het bereiden van een mooie jachtschotel met aardappelpuree en kaas!

  • Hoofdgerecht
  • 6-8 personen
  • bereidingstijd: 50 minuten, 4 uur stooftijd en 40 minuten oventijd

Ingrediënten:

  • zonnebloemolie
  • 50 gram en 25 gram roomboter
  • 1,5 kg in blokjes gesneden sukadelappen of magere runderriblappen
  • 3 grote in dunne ringen gesneden uien
  • 2 verkruimelde plakjes ontbijtkoek
  • 1 eetlepel appelstroop
  • 3 laurierblaadjes
  • 3 kruidnagels
  • 4 geperste teentjes knoflook
  • 50 gram bloem
  • 1 liter runderbouillon
  • 1,5 kg geschilde en in stukken gesneden kruimige aardappels
  • een flinke scheut volle melk
  • 150 gram geraspte gruyère
  • 75 gram geraspte cheddar
  • 100 gram geraspte mozzarella

Bereidingswijze:

Verhit een scheutje zonnebloemolie en 50 gram roomboter in een grote braadpan en bak hierin het stoofvlees op hoog vuur in een paar minuten rondom bruin. Haal het vlees met een schuimspaan uit de pan en zet even weg.

Voeg de uien toe aan de braadpan en bak deze in 20 minuten op laag vuur zacht en lichtbruin.

Voeg de ontbijtkoek en appelstroop toe en bak kort mee.

Prik de kruidnagels in de laurierblaadjes en voeg deze samen met de knoflook toe. Fruit 1 minuut mee en roer er daarna de bloem doorheen.

Voeg het stoofvlees weer toe aan de pan en schenk de runderbouillon erbij. Breng alles zachtjes aan de kook en laat ongeveer 4 uur stoven. Zet na 3 uur de deksel op de pan als het stoofgerecht te dik wordt. Verwijder de laurierblaadjes en breng op smaak met zout en peper.

Kook ondertussen de aardappels in een pan met ruim water en een beetje zout in 15 minuten gaar. Giet de aardappels af en laat ze op laag vuur nog 2 minuten droogstomen.

Voeg 25 gram roomboter en een flinke scheut volle melk toe en stamp met een pureestamper tot een grove aardappelpuree. Breng op smaak met zout en peper.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Schep het stoofvlees met de saus in een grote ovenschaal. Verdeel de aardappelpuree erover en strijk glad. Bestrooi met de geraspte gruyère, cheddar en mozzarella.

Zet de ovenschaal 40 minuten in de oven totdat de kaas gegratineerd is.

Misschien heb je hier trek in