Deze heerlijke Griekse orzo met een tomaten-gehaktsaus is makkelijk te bereiden en echt comfort food.
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
- olijfolie
- 500 gram rundergehakt
- 2 fijngesneden uien
- 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 theelepels kaneelpoeder
- 2 theelepels gedroogde oregano
- een flinke snuf nootmuskaat
- 200 ml rode wijn
- 2 laurierblaadjes
- 800 gram Datterini of cherrytomaatjes uit blik
- 350 gram orzo
- 100 gram feta
- een handvol fijngesneden bladpeterselie
Bereidingswijze:
Doe een scheutje olijfolie in een grote hapjes- of braadpan en bak hierin het gehakt in 7 minuten met een beetje zout en versgemalen zwarte peper rondom bruin.
Verwijder het gehakt met een schuimspaan uit de pan, doe in een kommetje, en zet even weg.
Voeg nog een beetje olijfolie toe aan de pan en bak hierin de uien, knoflook, paprikapoeder, kaneelpoeder, oregano en nootmuskaat 5 minuten.
Voeg de rode wijn toe en laat in 3 minuten iets inkoken.
Voeg het gehakt, de laurierblaadjes en tomaten toe en roer goed door elkaar. Breng aan de kook en laat in 30 minuten op laag vuur inkoken. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Voeg daarna de orzo en 500 ml water toe, meng goed en breng aan de kook. Laat 15 minuten met de deksel op de pan op laag vuur koken totdat de orzo gaar is. Roer af en toe in de pan om te voorkomen dat de orzo en het gehakt op de bodem van de pan verbrandt.
Schep de orzo in diepe borden. Garneer het gerecht met verbrokkelde feta en bladpeterselie.
