Deze fusilli met San Marzano tomaten uit één pan is een heerlijke pasta.
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 1 fijngesneden grote rode ui
- 2 grote geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 2 fijngesneden pepers
- 1 kg in stukjes gesneden San Marzano tomaten
- 400 gram fusilli
- 800 ml hete groentebouillon
- een handvol fijngesneden bladpeterselie
- geraspte parmezaanse kaas, ter garnering
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote hapjes- of braadpan en bak hierin de uien 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur.
Voeg de knoflook en pepers toe en fruit 1 minuut mee.
Voeg de tomaten toe en bak ze al roerende 5 minuten.
Roer er de fusilli doorheen en schenk er de groentebouillon bij.
Breng alles aan de kook en laat ongeveer 11 minuten koken of totdat de fusilli al dente is. Roer regelmatig in de pan.
Voeg de helft van de bladpeterselie toe en breng eventueel op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Bestrooi het pastagerecht met de overgebleven bladpeterselie en geraspte parmezaan en serveer met een groene salade.
