Deze fusilli met paprika en een tomatensaus uit één pan is superlekker en heel kindvriendelijk.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
- koolzaadolie
- 2 fijngesneden uien
- 500 gram rundergehakt
- 2 in stukjes gesneden rode puntpaprika’s
- 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 grote eetlepel tijmblaadjes
- 2 eetlepels zoet gerookt paprikapoeder
- 140 gram tomatenpuree
- 400 gram gepelde tomaten uit blik
- 1 liter hete groentebouillon
- 200 gram fusilli
- geraspte parmezaanse kaas, ter garnering
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje koolzaadolie in een grote hapjes- of braadpan en bak hierin de uien 10 minuten op middelhoog vuur.
Voeg het gehakt en de paprika’s toe en bak deze 5 minuten totdat het gehakt rul is.
Voeg de knoflook, tijm en paprikapoeder toe en fruit 1 minuut mee.
Voeg de tomatenpuree en gepelde tomaten uit blik toe en druk de tomaten een beetje plat met een houten spatel.
Schenk er de groentebouillon bij en breng zachtjes aan de kook. Zet de deksel op de pan en laat 10 minuten op laag vuur pruttelen.
Haal de deksel van de pan en voeg de fusilli toe. Breng weer aan de kook, zet de deksel op de pan en laat de pasta koken totdat deze al dente is.
Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Bestrooi de pasta met geraspte parmezaanse kaas en serveer met een groene salade.
