Deze Fruit Cobbler bevat verse nectarines, bramen en frambozen en is een geweldig Amerikaans zomerdessert! De combinatie van vers warm fruit onder een laagje Cookie Dough met wat zacht romig slagroomijs is fantastisch! Ook is het recept heel eenvoudig te bereiden.
- Dessert
- 6 personen
- bereidingstijd: 20 minuten en 35 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 700 gram rijpe nectarines
- 150 gram verse bramen
- 140 gram verse frambozen
- 2 eetlepels maizena
- sap van een halve citroen
- 4 eetlepels suiker
- 125 gram bloem
- 1 zakje bakpoeder
- 60 gram koude in blokjes gesneden boter
- 125 ml slagroom
- 2 eetlepels zure room
- 2 zakjes vanillesuiker
- slagroomijs en verse muntblaadjes, voor erbij
- ook nodig: een middelgrote ovenschaal
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor tot 180 graden. Snijd de nectarines doormidden, verwijder de pitten en snijd beide helften in partjes. Leg de partjes in een kom en schep ze voorzichtig om met de 4 eetlepels suiker, maizena, citroensap, frambozen en bramen.
Meng in een andere kom voor het deeg de bloem met het bakpoeder, de vanillesuiker en een snufje zout. Voeg de blokjes boter toe en wrijf met je vingers tot een kruimelig deeg. Voeg de slagroom en zure room toe en meng alles met een lepel totdat er een zacht plakkerig deeg ontstaat.
Schep het fruit in de ovenschaal. Schep er met een lepel klodders deeg op. Bak de Cobbler in het midden van de oven in 35 minuten goudbruin en gaar. Laat tot lauwwarm afkoelen en serveer met een bolletje slagroomijs en een muntblaadje.
