Frambozentaart

23 mei 2024

Het is Lente en met deze verse mooie Frambozentaart proef je de heerlijke en gezonde friszure frambozen! Superlekker als dessert of als gebak!

  • Zoet, taart
  • 10 stukken
  • bereidingstijd: 20 minuten en 25 minuten oventijd

Ingrediënten:

  • 1 rol vers bladerdeeg voor een zoete taart
  • 2 eetlepels fijne kristalsuiker
  • 1 losgeklopt ei
  • 400 gram verse frambozen
  • 250 gram Mascarpone
  • 3 eetlepels Lemoncurd
  • 5 eetlepels frambozenjam
  • sap van 1 citroen
  • poedersuiker

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Rol het bladerdeeg uit tot een grote cirkel op een met bakpapier beklede bakplaat. Vouw de rand iets naar binnen zodat je een wat dikkere rand krijgt. Prik de bodem van het bladerdeeg in met een vork. Bestrijk met het ei en bestrooi met de kristalsuiker. Bak de bodem ongeveer 25 minuten in de oven totdat deze goudbruin en gaar is. Laat afkoelen.

Verwarm ondertussen de frambozenjam met 2 eetlepels citroensap en zeef dit mengsel. Roer de Mascarpone glad met de Lemoncurd en de rest van het citroensap. Schep het roommengsel op de taartbodem en strijk glad met de achterkant van een lepel. Verdeel de frambozen erover en besprenkel met de gezeefde jam en poedersuiker.

Misschien heb je hier trek in