Croûte au fromage wordt veel in de bergen van Frankrijk en Zwitserland geserveerd en is heerlijk na een dagje skiën maar kan uiteraard ook gewoon op een actieve dag na een voetbalwedstrijd bereid worden!
- Lunch
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 4 sneetjes wit- of zuurdesembrood
- 1 in de lengte gehalveerd teentje knoflook
- 4 plakjes Yorkham of een andere ham van een goede kwaliteit
- 150 gram geraspte Gruyère kaas
- een klontje roomboter
- 4 eieren
- versgemalen nootmuskaat
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Smeer het brood in met de snijkanten van de knoflook en leg ze in een ovenschaal.
Leg de plakjes ham op de sneetjes brood en bestrooi royaal met de Gruyère kaas. Zet de ovenschaal ongeveer 10 minuten in de oven of totdat de Gruyère net gesmolten is.
Verhit ondertussen een klontje roomboter in een koekenpan, voeg de eieren toe en bak in een paar minuten 4 mooie spiegeleieren. Bestrooi de eieren met een beetje zout, peper en versgemalen nootmuskaat.
Haal de broodjes uit de oven en leg er een spiegelei bovenop.
