Cookie Dough Brownies met Oreo-bodem, Karamel en Macadamia Noten

13 april 2024

Onweerstaanbaar lekker zijn deze Cookie Dough Brownies die heel veel smaak hebben waarbij je het gevoel hebt dat je een beslagkom uitlikt! Deze Cookie Dough Brownies hebben een knapperige Oreo-bodem en een romige, zoete karamellaag met een topping van zoute Macadamia Noten.

  • Zoet, Brownies
  • 15 stukken
  • bereidingstijd: 20 minuten, 2,5 uur kooktijd en 1,5 uur koeltijd

Ingrediënten:

  • blikje gecondenseerde volle melk van 397 gram
  • 180 gram gezouten roomboter
  • 250 gram Oreo-koekjes (ongeveer 1,5 rol van 154 gram per stuk)
  • 300 gram bloem
  • 225 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 6 eetlepels yoghurt
  • 100 gram gezouten Macadamia Noten
  • ook nodig: een brownievorm van 20 bij 23 cm

Bereidingswijze:

Zet voor de karamel het blikje gecondenseerde melk ongeopend in een pan en schenk er zoveel water bij totdat het blikje net onderstaat. Kook de melk met de deksel op de pan op laag vuur in 2,5 uur tot karamel. Zorg ervoor dat het blikje onder water blijft en vul het water indien nodig bij. Laat het blikje vervolgens ongeopend 30 minuten afkoelen.

Smelt ondertussen 60 gram boter in een steelpan, doe de koekjes in een diepvrieszak en maal de koekjes fijn met een deegroller. Meng de gesmolten boter door de koekkruimels en verdeel over een met bakpapier beklede brownievorm. Druk met de bolle kant van een lepel aan tot een egale laag.

Mix voor het Cookie Dough met een mixer 120 gram boter en de suiker in 5 minuten tot een glad mengsel. Voeg de yoghurt toe en mix weer 5 minuten. Voeg tenslotte de bloem toe en mix nog 1 minuut.

Verdeel het Cookie Dough over de koekkruimels in de brownievorm en strijk glad met een natte lepel. Verdeel ongeveer 3/4 van de karamel erover en druk de Macadamia Noten in de karamel. Laat de Brownies een uur in de koelkast opstijven.

 

Misschien heb je hier trek in