Deze makkelijke pittige chili met zwarte bonen, paprika en gehaktballetjes is absoluut heerlijk!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 12 rundergehaktballetjes
- 1 fijngesneden ui
- 2 in reepjes gesneden rode paprika’s
- 2 grote geperste teentjes knoflook
- 1 theelepel pittig gerookt paprikapoeder
- 2 theelepels komijnpoeder
- 1 eetlepel lichtbruine basterdsuiker
- 800 gram tomatenblokjes uit blik
- 800 gram zwarte bonen in chilisaus uit blik
- een handvol fijngesneden koriander
- gekookte rijst of knapperig brood, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een beetje olijfolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes in 5 minuten rondom bruin.
Haal de gehaktballetjes daarna met een schuimspaan uit de pan en schep ze in een kommetje.
Voeg de ui en paprika’s toe aan de pan en bak deze met een beetje zout in 7 minuten zacht.
Voeg de knoflook, gerookt paprikapoeder en komijnpoeder toe en fruit 1 minuut mee.
Voeg de suiker, tomaten en zwarte bonen toe en breng zachtjes aan de kook. Breng op smaak met zout en peper en voeg de gehaktballetjes weer toe aan de pan.
Laat de chili 15 minuten op laag vuur stoven.
Garneer de chili met de fijngesneden koriander en serveer met rijst of brood.
