Deze heerlijke chili con carne met rode wijn is een fantastisch gerecht om vantevoren te bereiden als je gasten krijgt!
- Hoofdgerecht
- 6-8 personen
- bereidingstijd: 30 minuten en 2 tot 4 uur stooftijd
Ingrediënten:
- olijfolie
- 2 fijngesneden zoete witte uien
- 4 geperste teentjes knoflook
- 4 in reepjes gesneden zoete puntpaprika’s
- 1 kg rundergehakt
- 2 theelepels komijnpoeder
- 1 grote theelepel zoet gerookt paprikapoeder
- 1 grote theelepel chilipoeder
- 7 in blokjes gesneden tomaten
- 2 blikken chilibonen in een tomatensaus van 400 gram
- 200 ml rode wijn van een goede kwaliteit
- 200 ml runderbouillon van 1 bouillonblokje
- 150 gram geraspte cheddar
- 150 gram crème fraîche
- 1 limoen
- 2 gehalveerde avocado’s, het vruchtvlees in blokjes gesneden
- een handvol korianderblaadjes
- frietjes of gekookte rijst, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote braad- of hapjespan en bak hierin de uien en knoflook in 5 minuten op middelhoog vuur zacht en lichtbruin.
Voeg de puntpaprika’s toe en bak 3 minuten mee.
Voeg daarna het gehakt, komijnpoeder, gerookt paprikapoeder en de chilipoeder toe en bak 8 minuten of totdat het gehakt rul en bruin is.
Voeg de chilibonen, rode wijn en bouillon toe en breng aan de kook. Roer alles goed door elkaar en laat de chili 2 tot 4 uur op laag vuur stoven totdat deze lekker dik is geworden. Roer regelmatig door om de chili te checken. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de chili con carne met de geraspte cheddar, crème fraîche, limoen, avocado en korianderblaadjes. Deze chili con carne is erg lekker met frietjes of gekookte rijst.
