Biefstuk Stroganoff is heel makkelijk zelf te maken en erg lekker met gekookte aardappels en zure augurkjes!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- 500 gram in dunne plakjes gesneden kogelbiefstuk
- 2 eetlepels bloem
- 1 eetlepel gerookt zoet paprikapoeder
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 1 grote fijngesneden ui
- 2 geperste teentjes knoflook
- 1 eetlepel gehakte verse tijmblaadjes
- 250 gram in plakjes gesneden kastanjechampignons
- 200 ml vleesbouillon
- 200 gram crème fraiche
- 3 eetlepels fijngesneden bladpeterselie
- gekookte aardappels en zure augurkjes, voor erbij
Bereidingswijze:
Schep in een kom het vlees, de bloem en paprikapoeder door elkaar. Verhit de olie in een grote koekenpan op hoog vuur en bak de biefstuk 2 minuten per kant. Neem uit de pan en zet apart.
Draai het vuur lager, voeg boter en ui toe en bak een paar minuten totdat de ui zacht en lichtbruin is. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Voeg tijm en champignons toe en bak 2 minuten. Voeg de bouillon toe en laat nog een minuut koken. Roer er de crème fraiche en biefstuk door en breng op smaak met zout en peper.
Garneer met peterselie en serveer met augurkjes en gekookte aardappels.
