Deze pittig gekruide pastei is een Indiase versie van de Engelse Sheperd’s Pie en is het perfecte comfortfood op een Herfstachtige dag!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 25 minuten en 45 minuten oventijd
Ingrediënten:
- olijfolie
- 2 fijngesneden uien
- 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 eetlepel gemberpoeder
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 500 gram rundergehakt
- 2 fijngesneden groene chilipepers (zaadlijsten verwijderd)
- 2 eetlepels hot curry poeder
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 eetlepel kurkumapoeder
- 1 groot blikje tomatenpuree
- 400 ml groentebouillon
- 200 gram verse doperwten
- blaadjes van een half bosje koriander
- 6 plakjes roomboterbladerdeeg
Bereidingswijze:
Verhit een paar eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de uien, knoflook, gemberpoeder en het komijnpoeder ongeveer 5 minuten totdat ze zacht zijn.
Voeg het gehakt toe, draai het vuur hoger en bak het vlees rul. Voeg de chilipepers, hot curry poeder, kerriepoeder, kurkuma en de tomatenpuree toe. Giet de bouillon erbij en laat het mengsel een paar minuten koken totdat het wat dikker wordt. Roer de doperwten door het gehaktmengsel.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe het gehaktmengsel in een ovenschaal, rol het bladerdeeg uit tot een lap zodat deze precies over de pastei gelegd kan worden. Prik met een vork gaatjes in het deeg.
Bak de pastei in ongeveer 45 minuten goudbruin.
Bestrooi de pastei met korianderblaadjes.
