Deze simpele en ongelooflijk lekkere Caprese pastasalade met burrata is een mooi zomers gerecht!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 500 gram Mezzi Rigatoni pasta of penne
- 500 gram gehalveerde mini San Marzano tomaten of cherrytomaatjes van een goede kwaliteit
- 15 gram basilicumblaadjes
- 2 bollen burrata van 150 gram
- olijfolie extra vierge
- gedroogde chilivlokken (peperoncino)
Bereidingswijze:
Kook de pasta in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Giet de pasta af, schep deze in een grote saladekom, voeg de tomaatjes en basilicum toe en meng er doorheen.
Voeg flink wat olijfolie, peper en een beetje zout toe. Snijd 1 bol burrata in stukjes en voeg toe aan de pastasalade.
Leg de overgebleven burrata bovenop de salade. Bestrooi met chilivlokken.
