Deze heerlijke chili met gehakt en pittig gerookt paprikapoeder is een hartverwarmend gerecht en ook superlekker op een warme zomerse dag.
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 2 uur
Ingrediënten:
- olijfolie
- 2 fijngesneden rode uien
- 4 fijngesneden stengels bleekselderij
- 500 gram rundergehakt
- 3 fijngesneden grote pepers, eventueel de zaadjes verwijderd
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 2 grote theelepels komijnpoeder
- 1 grote theelepel pittig gerookt paprikapoeder
- 185 gram tomatenpuree
- 800 gram fijngesneden tomaten uit blik
- 400 ml hete rundvleesbouillon van 1 bouillonblokje
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 200 gram uitgelekte zwarte bonen uit een blik of pak
- geraspte cheddar, tortillachips, verse guacamole, zure room en een handvol korianderblaadjes, ter garnering en voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote koeken- of braadpan en bak hierin de uien en bleekselderij 10 minuten op middelhoog vuur totdat deze zacht zijn.
Voeg het rundergehakt toe en bak dit in 5 minuten rul en goudbruin.
Voeg de pepers, knoflook, komijnpoeder, paprikapoeder en tomatenpuree toe en bak al omscheppend 3 minuten mee.
Voeg de tomaten uit blik, bouillon en kristalsuiker toe en breng al roerend aan de kook. Laat 45 minuten op laag vuur koken.
Schep er tenslotte de zwarte bonen doorheen en laat nog 30 minuten pruttelen.
Proef de chili en breng eventueel op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Serveer de chili met geraspte cheddar, tortillachips, verse guacamole, zure room en koriander.
