Deze sushisalade met avocado, gerookte zalm en miso is een makkelijk te bereiden salade die superlekker is.
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- 500 gram sushirijst (van het merk Saitaku heb ik gebruikt)
- rijstazijn (van het merk Saitaku heb ik gebruikt)
- 500 gram blokjes avocado (ik heb ontdooide avocado uit de diepvries gebruikt)
- 300 gram blokjes of in plakjes gesneden gerookte zalm van een goede kwaliteit (ik heb plakjes gesneden gerookte zalmhaas gebruikt)
- een zakje miso’easy van 21 gram (van het merk Itsu)
- Japanse sojasaus
- wasabi
- 10 gram knapperige zeewier (van het merk Saitaku heb ik gebruikt)
- 5 eetlepels Thaise chilisaus
- 5 eetlepels mayonaise
Bereidingswijze:
Kook de sushirijst in een pan met water gaar volgens de instructies op de verpakking. Laat de rijst daarna 15 minuten met de deksel op de pan staan.
Verwarm ondertussen 10 eetlepels rijstazijn en ongeveer 2 kleine theelepels zout al roerende in een pannetje totdat het zout opgelost is.
Giet het rijstazijnmengsel over de gekookte sushirijst en meng goed.
Verspreid de rijst vervolgens over de bodem van een grote rechthoekige schaal en laat iets afkoelen.
Schep er de avocado doorheen.
Marineer de gerookte zalm met de miso en voeg deze ook toe aan de sushirijst.
Breng op smaak met een beetje Japanse sojasaus en een paar toefjes wasabi.
Verkruimel voor de topping de zeewier over de salade.
Meng in een kommetje de chilisaus met de mayonaise en besprenkel de sushisalade met de dressing.
