Deze homemade zoetzure kip lijkt qua smaak veel op “Chicken Tonight” maar is zelf bereid en op smaak gebracht dus absoluut gezonder!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 25 minuten en 45 minuten stooftijd
Ingrediënten:
- olijfolie
- 500 gram in reepjes gesneden kippendijfilets
- 1 fijngesneden rode ui
- 1 in reepjes gesneden rode paprika
- 1 in reepjes gesneden oranje paprika
- 2 geperste teentjes knoflook
- een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
- 1 fijngesneden groene of rode peper
- 400 ml kippenbouillon
- 30 gram lichtbruine basterdsuiker
- 4 grote eetlepels tomatenketchup
- 2 grote eetlepels appelazijn
- 1 theelepel maïzena
- sojasaus
- 1 in ringetjes gesneden bosuitje
- 300 gram gekookte rijst, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een braad- of hapjespan en bak hierin de kip in ongeveer 5 minuten lichtbruin.
Voeg de ui, paprika, knoflook, gember en peper toe en fruit 3 minuten mee.
Voeg daarna de bouillon, suiker, tomatenketchup en appelazijn toe en breng zachtjes aan de kook. Laat 45 minuten op laag vuur sudderen.
Roer ondertussen in een kommetje de maïzena met 1 eetlepel koud water glad. Voeg dit mengsel toe aan de pan en roer er in een paar minuten doorheen.
Besprenkel het gerecht met een beetje sojasaus, bestrooi met bosui en serveer met rijst.
