Deze volkoren penne met een romige zalmsaus en harissa staat op een drukke dag heel snel op tafel en is een absolute topper.

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten:

  • 400 gram volkoren penne
  • olijfolie
  • 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
  • 200 ml slagroom
  • 1 grote eetlepel harissa
  • 300 gram warmgerookte zalmflakes
  • sap van een halve citroen
  • een handvol fijngesneden dille

Bereidingswijze:

Kook de penne in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.

Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de knoflook 2 minuten.

Schenk er de slagroom bij en breng zachtjes aan de kook.

Voeg de harissa toe en roer er in een paar minuten goed doorheen.

Voeg tenslotte de zalmflakes, het citroensap en de dille toe, verwarm alles kort en breng op smaak met versgemalen zwarte peper.

Giet de penne af en doe terug in de pan. Voeg de romige zalm toe en roer alles voorzichtig door elkaar.