Vietnamese Bun Cha met biefstuk

14 juni 2024

Dit Vietnamese noedelgerecht zorgt voor een heerlijke smaakbeleving in je mond! Pittig, zoet, zuur en zout komen samen! Fantastisch! Dit gerecht komt oorspronkelijk uit Vietnam waarbij ze varkensvlees marineren en grillen. Ik doe het deze keer met biefstukreepjes.

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten en 30 minuten marineren

Ingrediënten:

  • 1 eetlepel citroengraspoeder
  • 2 gepelde en fijngehakte knoflookteentjes
  • 1 eetlepel Palmsuiker
  • 2 eetlepels vissaus
  • 300 gram mihoen of mie
  • 1 eetlepel arachideolie
  • 300 gram in reepjes gesneden biefstuk
  • 100 gram in julienne reepjes gesneden wortels
  • 1 in plakjes gesneden komkommer
  • 2 gepelde en gehakte sjalotjes
  • 4 eetlepels seroendeng
  • gebakken uitjes
  • gehakte korianderblaadjes
  • Chili-limoendressing: 1 eetlepel gemberpoeder, 1 gepelde teen knoflook, 2 eetlepels Palmsuiker, 3 eetlepels vissaus, 3 uitgeperste limoenen en 1 rode fijngesneden chilipeper

Bereidingswijze:

Doe het citroengraspoeder samen met de knoflook, suiker, vissaus en biefstuk in een kom en laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast.

Stamp voor de dressing het gemberpoeder, de knoflook en suiker in een vijzel tot een fijne pasta, doe in een kom en voeg de vissaus en het limoensap toe. Zet apart.

Kook de mihoen of mie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking, laat goed uitlekken en spoel af met koud water. Voeg de chilipeper toe aan de dressing en schep door de mihoen of mie.

Verhit ondertussen de olie in een wok en roerbak de biefreepjes op middelhoog vuur bruin.

Verdeel de wortelreepjes, komkommer, sjalotjes en mihoen of mie over 4 borden, schep de biefreepjes erop en strooi de gebakken uitjes, seroendeng en korianderblaadjes overheen.

Misschien heb je hier trek in