Zoet, zuur, zacht en smeuïg is bovenstaande tulband cake met yoghurt en limoen! Een topdessert!
- Zoet, dessert
- 12 stukken
- bereidingstijd: 20 minuten, 60 minuten oventijd en 5 minuten koeltijd
Ingrediënten:
- 180 ml zonnnebloemolie
- 2 eieren
- 2 eetlepels vers limoensap
- 280 gram Griekse yoghurt
- 350 gram kristalsuiker
- 300 gram zelfrijzend bakmeel
- 120 gram poedersuiker
- sap van 2 limoenen
- ook nodig: een ingevette tulbandvorm
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de zonnebloemolie, eieren, 2 eetlepels limoensap, yoghurt en de kristalsuiker in een grote kom en meng alles met een mixer door elkaar totdat je een glad mengsel hebt gekregen.
Voeg het bakmeel toe en mix totdat je een egaal cakebeslag hebt.
Giet het beslag in de tulbandvorm en bak de cake ongeveer 60 minuten. Test na 50 minuten met een prikker of de cake wellicht al gaar is.
Laat de cake 5 minuten afkoelen en verwijder deze dan uit de tulbandvorm door de tulband omgekeerd neer te zetten. Zet de tulband cake op een mooi bord.
Maak ondertussen een limoenglazuur door het sap van 2 limoenen met de poedersuiker te mengen. Voeg indien het glazuur te dik is wat water toe.
Lepel het limoenglazuur over de tulband cake heen.
