Deze simpele Tom Kha Gai met verse limoenblaadjes heb ik bereid met een hele lekkere Tom Kha Gai kruidenpasta uit Thailand en is een heerlijk voorgerecht maar ook als lunch een fantastische soep met heel veel smaak!
- Soep
- 10 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 500 ml kokosmelk
- 900 gram in stukken gesneden kipfilethaasjes
- 2 zakjes Tom Kha Gai kruidenpasta van het Thaise merk Lobo of van een andere goede Thaise kwaliteit (verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt)
- 6 verse limoenblaadjes (verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt)
- vissaus
- eventueel wat korianderblaadjes, ter garnering
Bereidingswijze:
Schenk de kokosmelk in een grote soeppan en breng zachtjes aan de kook.
Voeg de kipfilet toe en kook 5 minuten op laag vuur.
Voeg tenslotte de kruidenpasta, limoenblaadjes en een klein scheutje vissaus toe en roer alles goed door elkaar.
Laat de soep nog 15 minuten op laag vuur koken. Proef en breng eventueel nog een beetje op smaak met wat vissaus.
Schenk de soep in kommen en bestrooi eventueel met koriander.
