Deze toad in the hole met worstjes en groenten is fantastisch comfortfood op een regenachtige dag.

  • Hoofdgerecht
  • 4-6 personen
  • bereidingstijd: 20 minuten en 65 minuten oventijd

Ingrediënten:

  • 110 gram bloem
  • 150 ml volle melk
  • 2 losgeklopte eieren
  • 1 grote theelepel Engels mosterdpoeder
  • een klein bosje fijngesneden bladpeterselie
  • 150 gram in stukken gesneden wortels
  • 1 in partjes gesneden rode ui
  • olijfolie
  • 600 gram runder chipolataworstjes of andere lekkere worstjes
  • 1 kleine in roosjes gesneden broccoli
  • 250 gram cherrytomaatjes

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Klop in een kom de bloem, melk, eieren, 100 ml water, mosterdpoeder, een flinke snuf zout en versgemalen zwarte peper tot een glad beslag. Voeg de helft van de bladpeterselie toe en roer er doorheen.

Vet een middelgrote ovenschaal in en voeg de wortels en rode ui toe. Bestrooi met wat zout en versgemalen zwarte peper en besprenkel met olijfolie.

Leg de chipolataworstjes tussen de groenten en zet de ovenschaal 15 minuten in de oven.

Haal de ovenschaal uit de oven en voeg de broccoli toe. Meng door elkaar en zet nog 5 minuten in de oven.

Voeg daarna de cherrytomaatjes toe en schenk het beslag gelijkmatig over de worstjes en groenten.

Bak de toad in the hole 45 minuten of totdat het beslag gerezen en goudbruin is.

Bestrooi de toad in the hole met een beetje zeezout en de resterende bladpeterselie.