Thais eten vind ik extreem lekker en deze Thais gemarineerde biefstuk met een noedelsalade is crunchy, zout, zoet, zuur en pittig en heeft een perfecte balans!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
- 60 ml dikke zoete sojasaus
- 1 grote eetlepel honing
- 1 grote theelepel gemberpoeder
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- 400 gram (liefst) kogelbiefstuk
- zonnebloemolie
- 225 gram Thaise rijstnoedels
- 60 ml vissaus
- 2 fijngehakte rode pepers
- 1 grote eetlepel kristalsuiker
- 60 ml mirin
- sap van 2 limoenen
- 75 gram geroosterde gehakte pinda’s
- 4 eetlepels gehakte koriander
- tuinkers, voor erbij
Bereidingswijze:
Klop de sojasaus, honing, gemberpoeder en knoflook in een kom door elkaar. Wentel de biefstuk door de marinade en zet 30 minuten in de koelkast.
Verhit een beetje zonnebloemolie in een grillpan, schroei de biefstuk aan beide kanten in 2-4 minuten dicht op hoog vuur, zet het vuur dan lager en laat de biefstuk bakken totdat de biefstuk rosé is of gaar naar eigen wens. Laat de biefstuk even rusten op een bord en snijd daarna in mooie dunne plakjes.
Week ondertussen de noedels volgens de instructie op de verpakking, laat ze uitlekken en doe ze in een grote kom.
Meng de vissaus, rode peper, suiker, mirin en limoensap in een kommetje met elkaar. Schep de helft van de dressing door de noedels. Voeg de pinda’s en koriander toe en meng goed.
Serveer de noedelsalade met de biefstuk en tuinkers. Besprenkel het gerecht met de resterende dressing.
