Thais gekruide gehaktballetjes met aspergebroccoli

20 juni 2024

Als je van de rijke Thaise keuken houdt zijn deze Thais gekruide gehaktballetjes met aspergebroccoli, die met verse gember, knoflook en rode currypasta op smaak worden gebracht, echt aan te bevelen!

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 25 minuten en 20 minuten oventijd

Ingrediënten:

  • 500 gram half-om-half gehakt
  • 2 geraspte teentjes knoflook
  • 3 cm geraspte gemberwortel
  • 1 grote eetlepel Thaise rode currypasta
  • 100 ml zoete Thaise chilisaus
  • 50 ml dikke zoete sojasaus
  • 25 ml Thaise vissaus
  • sap van 1 limoen
  • 1 grote eetlepel heldere honing
  • 300 gram pandanrijst
  • olijfolie
  • 400 gram aspergebroccoli
  • blaadjes van 1 klein bosje verse koriander

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe het gehakt in een ovenschaal. Voeg de knoflook, gember, rode currypasta, peper en zout toe aan het gehakt en kneed met vochtige handen goed door.

Rol ongeveer 16 Thaise gehaktballetjes en leg deze in de ovenschaal.

Meng in een kom de chilisaus met de sojasaus, de vissaus, het limoensap en de honing.

Schenk de Thaise saus over de gehaktballetjes.

Stoof de gehaktballetjes in de voorverwarmde oven in 20 minuten gaar en goudbruin.

Kook ondertussen de pandanrijst volgens de instructies op de verpakking gaar.

Voeg een scheutje olijfolie toe aan een wok en bak de aspergebroccoli in 5 minuten beetgaar. Bestrooi met wat zout en peper.

Verdeel de rijst over 4 borden en leg de gehaktballetjes rondom de rijst. Verdeel de saus erover. Leg de aspergebroccoli erbij en bestrooi met de koriander.

Misschien heb je hier trek in