Deze kruimelige tahinkoekjes met honing en sesamzaad zijn lekker hartig van smaak en heerlijk met een kop koffie.
- Koekjes
- 12-13 koekjes
- bereidingstijd: 20 minuten, 30 minuten koeltijd en 20 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 100 gram zoute roomboter, op kamertemperatuur
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 85 gram losgeroerde tahin (sesampasta)
- 2 eetlepels vloeibare heldere honing
- 1 middelgrote eidooier
- 200 gram bloem
- een halve theelepel baksoda
- zwart geroosterde sesamzaadjes
Bereidingswijze:
Doe de roomboter, basterdsuiker, tahin en honing in een mengkom en mix met een elektrische mixer een paar minuten totdat alles gemengd is.
Voeg de eidooier toe en mix totdat er een mooi egaal mengsel ontstaat zonder klontjes.
Voeg de bloem en baksoda toe en mix er kort doorheen totdat alles net gemengd is.
Strooi flink wat sesamzaad in een kommetje.
Maak met een ijslepel 12-13 deegballetjes, dip ze met de bovenkant in het sesamzaad en leg ze daarna 30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Verspreid de deegballetjes over 2 met bakpapier beklede bakplaten, druk ze een beetje plat en bak ze ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven of totdat ze goudbruin zijn.
Laat de tahinkoekjes 5 minuten afkoelen voordat je ze op een rooster of bord legt.
