Ongelooflijk lekker en eenvoudig om te bereiden is deze mooie kleurrijke Sushibowl met zalm, avocado en bramen!

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten en 1 uur afkoeltijd

Ingrediënten:

  • 500 gram Japanse sushirijst
  • Japanese seasoning voor sushi (sushi-azijn om sushirijst op smaak te brengen)
  • 1 in reepjes gesneden komkommer
  • 100 gram geraspte wortels
  • 20 gram krokante Nori snack van zeewier
  • 200 gram in dunne plakjes gesneden radijsjes
  • 100 gram Edamame boontjes (sojaboontjes)
  • 150 gram verse bramen
  • 150 gram verse blauwe bessen
  • 2 gehalveerde eetrijpe avocado’s, schillen en pitten verwijderd
  • 200 gram gerookte zalmblokjes
  • 100 gram hummus
  • sesamzaadjes, ter garnering
  • Japanse sojasaus, voor erbij
  • wasabi, voor erbij

Bereidingswijze:

Kook de Japanse sushirijst gaar volgens de instructies op de verpakking. Schep de sushirijst in een grote schaal of kom.

Voeg daarna de Japanse seasoning voor sushi toe conform de aanwijzingen op de fles. Normaal gesproken gebruik je ongeveer 100 ml seasoning voor 500 gram sushirijst. Meng de sushi-azijn er goed doorheen en laat de rijst nog 1 uurtje afkoelen.

Schep de sushirijst in 4 kommen, leg een halve avocado in het midden en schep hierin wat hummus.

Leg alle overige ingrediënten, behalve de krokante zeewier en sesamzaadjes, in een mooie cirkel op de rijst.

Garneer de sushibowl met in stukjes gescheurde krokante zeewier en sesamzaadjes. Besprenkel eventueel met sojasaus en wasabi.