Deze mooie gezonde sushibowl met gerookte zalm, ei en avocado is altijd lekker!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
- 450 gram Japanse sushirijst
- 90 ml Japanse seasoning for sushi (sushi-azijn om sushirijst op smaak te brengen)
- 4 eieren
- 200 gram koelverse sojabonen
- 1 in blokjes gesneden komkommer
- 300 gram gerookte zalm
- 10 gram knapperig zeewier
- 2 gehalveerde avocado’s, het vruchtvlees in reepjes gesneden
- Japanse mayonaise
- Japanse sojasaus en wasabi, voor erbij
- cress, voor erover
Bereidingswijze:
Kook de Japanse sushirijst gaar volgens de instructies op de verpakking. Schep de sushirijst in een grote schaal of kom.
Voeg daarna de Japanse seasoning for sushi toe. Meng de sushi-azijn er goed doorheen.
Kook ondertussen de eieren in 5 minuten in een pannetje met kokend water halfzacht. Laat ze in koud water schrikken, pel en halveer ze.
Schep de sushirijst in 4 kommen en leg 1 ei in het midden. Bestrooi het ei met een beetje zout en peper.
Leg de sojabonen, komkommer, zalm, zeewier en avocado in een mooie cirkel op de rijst.
Besprenkel de sushibowl met Japanse mayonaise, sojasaus en wasabi. Bestrooi met wat cress.
