Deze Nederlandse stamppot met prei en gerookte zalm is hartstikke lekker op een frisse regenachtige dag!

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 40 minuten

Ingrediënten:

  • 1,5 kilogram geschilde en in gelijke stukken gesneden kruimige aardappelen
  • olijfolie
  • 800 gram fijngesneden prei
  • 200 gram roomkaas met kruiden
  • een klein bosje fijngesneden bieslook
  • 100 gram gerookte zalmblokjes

Bereidingswijze:

Kook de aardappelen in een pan met een flinke laag water in 20 minuten gaar. Bewaar een kopje kookvocht. Giet de aardappels af en laat ze daarna nog even droogkoken.

Voeg ondertussen een beetje olijfolie toe aan een koekenpan en bak hierin de prei 5 minuten.

Stamp de aardappelen met een pureestamper fijn en voeg tegelijkertijd het kookvocht en de roomkaas toe.

Voeg de bieslook toe en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zout.

Garneer de stamppot met de gerookte zalm.