Spaghettini met knoflook, chilipepers en peterselie

23 mei 2024

Deze vegetarische spaghettini met knoflook, chilipepers en peterselie is superlekker en heel snel te bereiden!

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

  • 500 gram spaghettini
  • olijfolie
  • 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
  • 4 fijngesneden chilipepers, de zaadjes verwijderd
  • een flinke handvol fijngesneden bladpeterselie
  • 100 gram geraspte parmezaanse kaas
  • een groene salade, voor erbij

Bereidingswijze:

Kook de spaghettini in een grote pan met licht gezouten water al dente. Bewaar een klein kopje kookvocht.

Verhit ondertussen een flinke scheut olijfolie in een koekenpan en bak hierin de knoflook en chilipepers 2 minuten op middelhoog vuur.

Voeg de bladpeterselie toe en bak nog 1 minuut.

Voeg tenslotte de gekookte spaghettini met een beetje kookvocht toe aan de koekenpan. Meng alles door elkaar en breng op smaak met zout en en een beetje versgemalen zwarte peper.

Bestrooi de spaghettini royaal met geraspte parmezaanse kaas en serveer met een groene salade.

Misschien heb je hier trek in